MENU DELLO CHEF – Gourmet Taste Qingdao

A la Carte Menu 单点菜单

ANTIPASTI / STARTERS / 前菜

Burrata di bufala, servita con rucola e pomodorini- Buffalo Burrata, served with arugula (rocket) and cherry tomatoes- 水牛布拉塔奶酪，配芝麻菜和小番茄 - ブッファラ・ブッラータ (水牛のブッラータチーズ)、ルッコラとミニトマト添え - 부팔라 부라타 치즈, 루꼴라와 방울토마토 곁들임 99

Prosciutto e Melone | Prosciutto and Melon | 意式生火腿配蜜瓜 | 生ハムメロン | 프로슈토와 멜론 98

Bresaola rucola e grana | Bresaola with Arugula & Parmesan | 风干牛里脊配芝麻菜及帕玛森芝士 | ブレザオラルッコラとパルメザン | 브레사올라와 루꼴라, 파르메산 98

Bufala alla Caprese | Buffalo Mozzarella Caprese | 水牛马苏里拉卡普里沙拉 | 水牛モッツァレラのカプレーゼ | 버팔로 모짜렐라 카프레제 88

Antipasto Misto | Mixed Italian Cold Cuts | 意式冷切肉拼盘 | イタリアン冷製肉の盛り合わせ | 이탈리안 모둠 콜드컷 158

Lingua di Manzo in Salsa Verde - Beef Tongue with Traditional Italian Green Sauce (Salsa Verde) - 意式牛舌配传统绿酱 - 牛タンのボイルイタリアン・グリーンソース添え (柔らかく茹でた牛タンに、パセリ、ニンニク、ケッパーをベースにした伝統のハーブソース「サルサ・ヴェルデ」を添えて) - 이탈리안 그린 소스를 곁들인 우설 요리 (부드럽게 삶은 우설과 파슬리, 마늘, 케이퍼로 만든 전통적인 ‘살사 베르데’ 그린 소스) 78

Vitello Tonnato (Chilled, thinly sliced veal topped with a creamy tuna and caper sauce) - 意式冷切小牛肉配金枪鱼酱 (Vitello Tonnato) (鲜嫩的小牛肉薄片，淋上由金枪鱼、刺山柑和鳀鱼调制的细腻奶油酱) - ヴィテッロ・トンナート (じっくり火を通した仔牛肉の冷製薄切り、ツナとケッパーのクリーミーなソースを添えて) - 비텔로 토나토 (부드럽게 익힌 차가운 송아지 고기 슬라이스와 크리미한 참치·케이퍼 소스) 88

Rostbeef wagyu , tagliato sottile e servito con insalatina mista di stagione. - Roasted wagyu beef, thinly sliced and served with a mixed seasonal salad. - 烤和牛薄片，搭配时令混合沙拉。 - 薄切り和牛のロースト、季節のミックスサラダを添えて。- 얇게 썬 와규 로스트, 제철 혼합 샐러드와 함께 제공됩니다. 88

Parmigiana di melanzane (melanzane al forno con salsa di pomodoro, mozzarella, basilico, parmigiano) - Eggplant parmigiana (baked eggplant with tomato sauce, mozzarella cheese, basil, Parmesan cheese) - 茄子帕尔马 (烤茄子配番茄酱, 莫扎里拉奶酪, 罗勒, 帕尔马干酪) - 茄子のパルミジャーナ (焼きナス、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、パルミジャーノチーズ) - 가지 파르미지아나 (구운 가지, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질, 파르미산 즈) 78

Soute Cozze e Vongole | Sautéed Mussels & Clams | 蒜香白葡萄酒烩贻贝及蛤蜊 | ムール貝とあさりのソテー | 홍합과 바지락 술찜(소테) 78

Frittura di Calamari | Fried Calamari | 酥炸鱿鱼圈 | イカのフリット | 오징어 튀김 88

Moscardini alla Luciana | Baby Octopus "Luciana" Style | 意式炖小章鱼 (Luciana风味) | イイダコのルチアナ風煮込み | 나폴리식 새끼 문어 요리 78

INSALATE / SALADS / 沙拉

Insalatina Verde | Green Salad | 清爽绿叶沙拉 | グリーンサラダ | 그린 샐러드 48

Insalatina Mista | Mixed Salad | 什锦混合沙拉 | ミックスサラダ | 믹스 샐러드 48

Rucola e Grana | Arugula & Parmesan (Balsamic) | 芝麻菜帕玛森沙拉配意式香醋 | ルッコラとパルメザンのサラダ | 루꼴라 파르메산 샐러드 68

Fantasia di Pomodori | Tomato Fantasy Salad | 意式番茄幻想曲沙拉 | トマトのファンタジーサラダ | 토마토 판타지 샐러드 48

CREME E ZUPPE / SOUPS / 汤品

Crema di Funghi | Cream of Mushroom | 奶油蘑菇浓汤 | マッシュルームのクリームスープ | 양송이 크림 수프 48

Pasta e Fagioli | Pasta and Bean Soup | 意式豆子面汤 | パスタ・エ・ファジョーリ | 파스타 에 파졸리 (콩 파스타 수프) 48

Minestra Maritata | Italian Wedding Soup | 意式“婚礼”肉菜汤 | ミネストラ・マリタータ | 미네스트라 마리타타 (고기 채소 수프) 68

Zuppetta di Mare | Seafood Soup in Tomato Broth | 茄汁海鲜小汤 | 魚介のトマトスープ仕立て | 토마토 해산물 수프 88

PASTE, RISOTTI & GNOCCHI / PASTA, RISOTTO & GNOCCHI / 意面、烩饭及面疙瘩

Spaghetti alle Vongole | Spaghetti with Clams | 白葡萄酒蛤蜊意面 | あさりのスパゲッティ | 봉골레 파스타 98

Linguine ai Frutti di Mare | Seafood Linguine | 综合海鲜扁意面 | 魚介のリングイネ | 해산물 링귀니 98

Linguine al Pesto di Basilico - FRESH HOME MADE LINGUINE WITH BASIL PESTO SAUCE - 罗勒青酱意面 - バジルペストのリングイネ - 바질 페스토 링귀네 98

Lasagna al Ragu | Classic Lasagna Bolognese | 经典博洛尼亚肉酱千层面 | クラシック・ラザニア | 클래식 라자냐 98

Ravioli ai Formaggi | Cheese Cream Ravioli | 奶油芝士酱意式方饺 (内馅配菠菜) | ほうれん草とリコッタのラビオリ | 치즈 크림 라비올리 98

Tagliatelle al Ragu | Tagliatelle Bolognese | 博洛尼亚肉酱宽面 | タリアテッレ・ボロネーゼ | 볼로냐식 라구 탈리아텔레 80

Maccheroncini alla Crema di Formaggi - Maccheroni with Cheese Cream Sauce - 意式奶酪奶油通心粉 - チーズクリームソースのマッケローニ - 치즈 크림 소스 마카로니 98

Gnocchi all'arrabbiata | Spicy Arrabbiata Gnocchi | 辣味番茄酱面疙瘩 | ニョッキ・アラビアータ | 아라비아따 뇨끼 80

Gnocchi al Tartufo | Truffle Cream Gnocchi | 黑松露奶油面疙瘩 | トリュフクリームのニョッキ | 트러플 크림 뇨끼 158

Risotto alla Pescatore | Seafood Risotto | 意式渔夫海鲜烩饭 | 魚介のリゾット | 해산물 리조또 128

Risotto al Tartufo Nero | Black Truffle Risotto | 黑松露烩饭 | 黒トリュフのリゾット | 블랙 트러플 리조또 188

PIZZE / PIZZA / 披萨

Margherita Classica | Classic Margherita | 经典玛格丽特披萨 | 定番マルゲリータ | 클래식 마르게리따 88

Diavola | Spicy Salami (Diavola) | 意式辣香肠披萨 | ディアボラ（旨辛サラミ） | 디아볼라 (매콤한 살라미) 98

Prosciutto e Funghi | Ham and Mushrooms | 火腿蘑菇披萨 | ハムとマッシュルームのピッツァ | 프로슈토와 양송이 피자 98

Crudo e Rucola | Parma Ham and Arugula | 意式生火腿芝麻菜披萨 | 生ハムとルッコラのピッツァ | 프로슈토 루꼴라 피자 128

Pizza al Formaggio (crema di formaggi misti, mozzarella) - Cheese Pizza (mix cheese cream, mozzarella cheese) - 芝士披萨 (混合芝士酱, 马苏里拉奶酪) - チーズピザ (ミックスチーズクリーム、モッツァレラチーズ) - 치즈 피자 (믹스 치즈 크림, 모짜렐라 치즈) 128

Pizza Calzone (ripieno di: mozzarella, salsa di pomodoro, prosciutto cotto, funghi, uovo sodo)- Pizza Calzone (filled with: mozzarella cheese, tomato sauce, cooked ham, mushroom, boiled egg) - 卡尔佐内披萨 (馅料：马苏里拉奶酪，番茄酱，熟火腿，蘑菇，煮鸡蛋) - ピザカルツォーネ（具材：モッツァレラチーズ、トマトソース、調理済みハム、マッシュルーム、ゆで卵）- 피자 칼조네 (속 재료: 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 익힌 햄, 버섯, 삶은 계란) 99

PESCE / FISH / 鱼类与海鲜

Tonno Rosso Scottato | Seared Red Tuna | 香煎红金枪鱼 | マグロのレアステーキ | 참치 타다키 (레어 스테이크) 200

Dentice al Forno | Baked Snapper (800g) | 烤鲷鱼 (800克) 配迷迭香土豆 | 鯛のオーブン焼きロズマリーポテト添え | 도미 오븐 구이 (800g) 300

Filetto di Branzino | Pan-fried Sea Bass Fillet | 香煎海鲈鱼柳配小番茄及橄榄 | スズキのソテートマトとオリーブ | 농어 필레 구이 158

Astice Gratinato | Baked Lobster (500g) | 意式香草面包粉烤龙虾 (500克) | ロブスターのオーブン焼き香草パン粉 | 랍스터 오븐 구이 (500g) 388

CARNI / MEAT / 肉类

Controfiletto M5 (350g) | Aus Wagyu M5 Striploin | 澳洲M5和牛西冷 (350克) | 豪州産M5和牛サーロイン (350g) | 호주산 M5 와규 채끝 (350g) 288

Controfiletto M7 (250g) | Aus Wagyu M7 Striploin | 澳洲M7和牛西冷 (250克) | 豪州産M7和牛サーロイン (250g) | 호주산 M7 와규 채끝 (250g) 388

Filetto Wagyu M5 (180g) | Aus Wagyu M5 Tenderloin | 澳洲M5和牛菲力 (180克) | 豪州産M5和牛フィレ (180g) | 호주산 M5 와규 안심 (180g) 288

Fiorentina M5 (800g) | Aus Wagyu M5 T-Bone | 澳洲M5和牛佛罗伦萨式T骨牛排 | 豪州産M5和牛 Tボーンステーキ | 호주산 M5 와규 티본 스테이크 688

Tomahawk M5 (1 kg) | Aus Wagyu M5 Tomahawk | 澳洲M5和牛战斧牛排 (1公斤) | 豪州産M5和牛トマホーク (1kg) | 호주산 M5 와규 토마호크 (1kg) 788

DOLCI / DESSERTS / 甜点

Tiramisu | Tiramisu | 经典提拉米苏 | ティラミス | 티라미수 68

Panna Cotta | Panna Cotta (Berry Coulis) | 意式奶冻配浆果果酱 | パンナコッタベリーソース | 판나코타 (베리 소스) 58

Cream Caramel | Crème Caramel | 焦糖布丁 | カスタードプリン | 크림 카라멜 (푸딩) 58

Gelato alla Vaniglia | Vanilla Gelato | 香草冰淇淋 | バニラジェラート | 바닐라 젤라또 48

Affogato al Caffè | Affogato | 阿芙佳朵 (咖啡配冰淇淋) | アッフォガート | 아포가토 48

"Lo Chef consiglia: Il Percorso Gastronomico del Giorno
主厨推荐：今日味觉之旅
Chef’s Recommendation: Today’s Gastronomic Journey"

Abbiamo scelto di cucinare solo il meglio che ogni giorno ha da offrire, utilizzando ingredienti freschissimi selezionati personalmente dallo Chef.

Per regalarvi un’esperienza di gusto autentica:
Freschezza degli ingredienti selezionati
Selezione limitata per garantire l'eccellenza
Cucina d’autore

I seguenti menu varieranno quotidianamente in base alle offerte del mercato e all'estro dello Chef. Un menu che cambia ogni giorno."

我们坚持每日仅选用主厨亲选的当季新鲜食材，只为烹饪出口感巅峰的佳肴。

为您奉上极致的味觉盛宴：
严选食材，极致新鲜
限量供应，确保卓越品质
主厨创意料理

以下菜单将根据每日市场供应及主厨的灵感进行调整。每日更替的赏味菜单。”

"We choose to cook only the finest produce each day, using the freshest ingredients hand-picked by our Chef.

To offer you a unique tasting experience:
Peak freshness of selected ingredients
Limited selection to ensure excellence
Signature signature cuisine

The following menus vary daily based on market availability and the Chef’s creative selection. A menu that evolves every day."

Combo del Giorno ¥ 88
A) Insalatina mista di Stagione,
B) Pizza Margherita Classica , oppure Tagliatelle al Ragu Bolognese,
C) Panna cotta con Coulis di Mirtilli

Today Special Combo ¥ 88
A) Small Seasonal Mixed Salad
B) Classic Margherita Pizza OR Tagliatelle with Bolognese Ragù
C) Panna Cotta with Blueberry Coulis

每日特惠套餐 ¥ 88
A) 时令混合小沙拉
B) 经典玛格丽特披萨或博洛尼亚肉酱意式宽面
C) 意式奶冻配蓝莓果酱

日替わりコンボ ¥ 88
A) 季節のミックスサイドサラダ
B) 定番マルゲリータ・ピッツァまたはタリアテッレ・ボロネーゼ（ミートソース）
C) パンナコッタブルーベリークーリ添え

오늘의 콤보 ¥ 88
A) 제철 믹스 샐러드
B) 클래식 마르게리따 피자 또는 볼로냐식 라구 탈리아텔레
C) 블루베리 쿨리스를 곁들인 판나코타

Menu Gourmet 5 Portate ¥ 238
A) Misticanza con arrosto freddo di Manzo wagyu australiano, Riduzione di Aceto Balsamico e Scaglie di Parmigiano,
B) Crema di Funghi e Tartuo nero,
C) Pizza con Crudo di Parma e Rucola, oppure, Fettuccine alla crema di Granchio reale,
D) Controfiletto di Manzo Australiano M5 ( 200 g ) Servito con Salsa e Verdurine al Vapore,
E) Panna Cotta con Coulis di Mirtilli, oppure Gelato alla vaniglia

5-Course Gourmet Menu  ¥ 238
A) Mixed Greens with Cold Roasted Australian Wagyu Beef, Balsamic Vinegar Reduction, and Parmigiano Shavings.
B) Cream of Mushroom and Black Truffle.
C) Pizza with Parma Ham and Arugula — OR — Fettuccine in King Crab Cream Sauce.
D) Australian M5 Beef Striploin (200g) served with sauce and steamed baby vegetables.
E) Panna Cotta with Blueberry Coulis — OR — Vanilla Gelato.

五道式珍选饕餮套餐 ¥ 238
A) 意式时蔬沙拉配澳洲和牛冷切烤肉, 意式香醋浓缩汁及帕玛森芝士片。
B) 奶油黑松露蘑菇汤。
C) 帕尔马火腿芝麻菜披萨 — 或 — 帝王蟹奶油酱宽面 (Fettuccine)。
D) 澳洲M5和牛西冷牛排 (200克) 配特色酱汁及清蒸时令小蔬菜。
E) 意式奶冻配蓝莓果酱 — 或 — 香草冰淇淋。

5品のグルメ・フルコース  ¥ 238
A) オーストラリア産和牛のローストビーフを添えたミスティカンザ（ミックスサラダ）, バルサミコリダクションとパルメザンチーズの削り出し。
B) 黒トリュフとマッシュルームのクリームスープ。
C) パルマ産プロシュートとルッコラのピッツァ — または — タラバガニのクリームソース・フェットチーネ。
D) オーストラリア産 M5 和牛サーロインステーキ (200g) ソースと蒸し野菜を添えて。
E) パンナコッタブルーベリークーリ添え — または — バニラジェラート。

5코스 고메 특선 메뉴  ¥ 238
A) 호주산 와규 로스트 비프를 곁들인 모듬 샐러드, 발사믹 리덕션과 파르메산 치즈.
B) 블랙 트러플 양송이 크림 수프.
C) 파르마 프로슈토와 루꼴라 피자 — 또는 — 킹크랩 크림 소스 페투치네.
D) 호주산 M5 와규 채끝 스테이크 (200g) 소스와 증기로 익힌 계절 채소.
E) 블루베리 쿨리스를 곁들인 판나코타 — 또는 — 바닐라 젤라또.

7 Portate Menu Degustazione Esperienza Italiana ¥ 388
A) Burrata di Bufala servita su crema di peperone arrostito, su foglie di Rucola, Pomodorini confit, Perle di Basilico ed Olio di Oliva e Polvere di Olive Nere,
B) Fritturina di Calamaretti da Intingere in una leggera maionese di Avocado e Lime,
C) Bisque di Granchio con Crema di Pomodorini Gialli ed un Tocco di Panna Acida,
D) Risotto al Nero di Seppia e Gamberi,
E) Gamberone Tigrato al Forno, Gratinato con una Miscela di Pane Profumato alle Erbe,
F) Filetto Mignon di Wagyu Australiano M5 (150 g ) Scottato in Padella e servito con Salsa al Tartuo Nero e Verdurine al Vapore,
G) Tiramisu, l'originale

7-Course "Italian Experience" Tasting Menu ¥ 388
A) Buffalo Burrata served on a roasted pepper cream, with arugula leaves, cherry tomato confit, basil pearls, olive oil, and black olive powder.
B) Fried Baby Squid served with a light avocado and lime mayonnaise dip.
C) Crab Bisque with yellow cherry tomato cream and a touch of sour cream.
D) Squid Ink Risotto with shrimp.
E) Oven-Baked Tiger Prawn, au gratin with a fragrant herb-scented breadcrumb crust.
F) Pan-Seared Australian M5 Wagyu Filet Mignon (150g) served with black truffle sauce and steamed baby vegetables.
G) The Original Tiramisu.

七道式 “意境之味” 赏味套餐 ¥ 388
A) 水牛布拉塔芝士配烤甜椒泥，芝麻菜，油渍小番茄，罗勒珍珠，特级初榨橄榄油及黑橄榄粉。
B) 酥炸小鱿鱼配轻盈牛油果青柠蛋黄酱。
C) 螃蟹浓汤配黄小番茄泥及微量酸奶油。
D) 墨鱼汁鲜虾烩饭。
E) 意式香草面包粉烤大虎虾配秘制香草碎。
F) 香煎澳洲M5和牛菲力 (150克) 配黑松露酱及清蒸时令小蔬菜。
G) 意式经典正宗提拉米苏。

7品のテイスティング・メニュー「イタリアン・エクスペリエンス」 ¥ 388
A) 水牛のブッラータチーズローストピーマンのクリーム、ルッコラ、プチトマトのコンフィ、バジルパール、オリーブオイルとブラックオリーブパウダー添え。
B) 小ヤリイカのフリットアボカドとライムのライトマヨネーズディップを添えて。
C) 蟹のビスク黄色いプチトマトのクリームとサワークリームのアクセント。
D) 墨入りリゾット海老添え。
E) タイガー海老のオーブン焼き香草パン粉のグラタン仕立て。
F) オーストラリア産 M5 和牛フィレ肉のソテー (150g) 黒トリュフソースと蒸し野菜添え。
G) オリジナル・ティラミス。

7코스 "이탈리안 익스피리언스" 테이스팅 메뉴 ¥ 388
A) 버팔로 부라타 치즈 구운 파프리카 크림, 루꼴라, 방울토마토 콩피, 바질 펄, 올리브 오일과 블랙 올리브 파우더.
B) 새끼 오징어 튀김 아보카도 라임 마요네즈 딥 소스 곁들임.
C) 게 농탕(비스크) 노란 방울토마토 크림과 사워크림의 조화.
D) 새우를 곁들인 오징어 먹물 리조또.
E) 타이거 새우 오븐 구이 향긋한 허브 빵가루 그라탱 스타일.
F) 호주산 M5 와규 안심 스테이크 (150g) 블랙 트러플 소스와 증기로 익힌 채소 곁들임.
G) 오리지널 티라미수.

Set "T-Bone" da Condividere (2-4 persone) — ¥ 788
A) Fiorentina di Manzo Wagyu Australiano M5 (800 g) alla Griglia
B) Insalata Mista di Stagione
C) Gamberoni Tigre alla Griglia (4 pezzi)
D) Pizza con Prosciutto di Parma e Rucola
E) 4 Dolci a scelta OPPURE 1 Bottiglia di Vino della Casa

丁骨牛排分享套餐 (2-4人份) — ¥ 788
A) 烤澳洲M5和牛丁骨牛排 (800克)
B) 时令混合沙拉
C) 烤大虎虾 (4只)
D) 帕尔马火腿芝麻菜披萨
E) 四份任选甜点或一瓶店选葡萄酒

T-Bone Sharing Set (For 2 to 4 people) — ¥ 788
A) Grilled Australian M5 Wagyu T-Bone Steak (800g)
B) Seasonal Mixed Salad
C) Grilled Tiger King Prawns (4 pieces)
D) Parma Ham and Arugula Pizza
E) Choice of 4 Desserts OR 1 Bottle of House Wine

Tボーンステーキ・シェアセット (2〜4名様用) — ¥ 788
A) オーストラリア産 M5 和牛 Tボーンステーキ (800g) グリル
B) 季節のミックスサラダ
C) 天然タイガー海老のグリル (4尾)
D) パルマ産プロシュートとルッコラのピッツァ
E) 選べるデザート4品またはハウスワイン（ボトル）1本

T본 스테이크 쉐어링 세트 (2~4인용) — ¥ 788
A) 그릴에 구운 호주산 M5 와규 T본 스테이크 (800g)
B) 제철 믹스 샐러드
C) 그릴에 구운 타이거 왕새우 (4마리)
D) 파르마 프로슈토 루꼴라 피자
E) 선택 가능한 디저트 4개 또는 하우스 와인 1병