Beef Carpaccio with arugola and shaved parmisan cheese

Il carpaccio di manzo con rucola e grana

牛肉生牛肉片

 

 

这道菜以皮埃蒙特特产 carne cruda all’albese 为基础，由威尼斯 Harry’s Bar 的创始人 Giuseppe Cipriani 于 1963 年发明。 当他得知她的医生建议她吃生肉时，他最初为伯爵夫人 Amalia Nani Mocenigo 准备了这道菜。 这道菜以 Vittore Carpaccio 的名字命名，Vittore Carpaccio 是威尼斯画家，以其作品特有的红色和白色色调而闻名