CAP.10 – CONFECTORY

Beef stock – 1kg 牛肉汁

Breadcrumb  面包碎

Capers in vinegar 醋浸水瓜柳

Chicken stock – 2kg  鸡汁

Fillo Pastry 375gr/pc 酥皮薄饼

Chocolate – topping 1kg  巧克力淋汁

Chocolate cooking  巧克力烹饪

Demiglace 多明格拉斯汁

Eggs  蛋

Gelatina 凝胶

Italian balsamic vinegar – 0,5lt 意大利黑醋

Kiwi – topping 1kg 奇异果淋汁

Mustard  黄芥末

 

Peppermint – juice  辣薄荷汁

Puff pastry  酥皮

Salt 盐

Savoiardi bisquit 手指饼干

Strawberry – topping 1kg 草莓淋汁

Sugar brown – 1pkt/454bags  黄糖

Sugar cooking  糖浆

Sugar icing  糖霜

Tabasco  辣椒仔

Tomato ketchup  番茄酱

Vanilla 1lt/bot 香草

White wine vinegar – 1lt/bot 白葡萄酒醋

Worchester  李派林辣酱油lee&perrins